导读：北方农村特有的野菜，长得酷似艾草，却是民间降压良药，20元一斤。北方农村特有的一种野菜，生长在洼地旁，春天用它蘸酱吃是一绝。

春天万物复苏，各种各样的野生植物或是都破土而出或是含苞待放，对于许多农民朋友来说，春季最期待的就是那些在野外即将生长出来的野菜。

因为在过年期间，大家都没少吃大鱼大肉等各种油腻而又腥荤的年饭，这些油腻的食物吃多了，自然会感觉不舒服，正好需要这些野菜来调节一下，所以春季一到了，许多农民朋友就会去野外挖一些野菜来吃。

常见的野菜有马兰头、荠菜、鱼腥草等等，它们不仅好吃，而且还能解决过年期间的油荤，所以也深受农民朋友的喜爱。

今天笔者要给大家分享一种北方农村里春季特有的野菜，它就是柳蒿芽。肯定有许多朋友会问，它到底是柳叶芽呢还是蒿草芽呢？这柳蒿芽其实是一种蒿类植物的嫩芽，也就是柳蒿的芽，柳蒿和青蒿一样都是一种很有营养的野菜。

这柳蒿的叶子比较细，长得酷似艾草，但柳蒿的叶片更长也更绿些，把柳蒿采回家放进篮子里乍一看还会以为是柳叶呢，而且柳蒿也是喜欢长在水沟旁，这和柳树有相通之处，这也就是柳蒿名字的由来。

柳蒿在春天的时候发芽，刚长出来的嫩芽特别好看，一片片挤得紧紧的，看起来就像是盛开着的一朵朵绿色的小花，很是惹人怜爱。

柳蒿是一种很独特的野菜呢，它看起来不过就是普通的野草还会有什么独特之处呢？大家不知道，这柳蒿只在我国北方才有，虽说蒿类植物在全国各地都有分布，但这柳蒿就独爱北方，尤其是在大兴安岭的洼地旁，生长的柳蒿特别多。

这大兴安岭可是出了名的冰雪之山啊，冬天可是能达到零下十几度，看来这柳蒿的生命力还挺强，在这么寒冷的环境里都不会被冻死，不错，柳蒿的第二个独特之处就在于此，它们既能耐寒又能耐旱，是一种极为顽强的植物。

柳蒿的口感和营养是它的第三个独特之处。春天里把柳蒿芽采回家后用清水洗净，然后焯水把涩味去掉就能开始各种烹饪啦，最常见的就是蘸料吃，用它蘸酱吃可是一绝，吃起来鲜嫩爽口，非常美味。

以前这种野菜都是穷苦人用来充饥的，而现在随着人们对它的研究，发现柳蒿芽的营养价值也是相当的丰富，据资料记载，柳蒿含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，特别是钾和钙相当高，比许多蔬菜都高出好几倍呢。

而除了可食用营养价值丰富之外，这柳蒿芽还是民间一种常用的降压良药，据《中华本草》所记载，柳蒿芽可作草药入药，其味辛、性湿、无毒，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络、养肝健胃等多种功效，可用于降血压、降血脂、传染性肝炎、高血压等多种问题。

也是因为柳蒿芽这些价值，让它在北方很是受到农民朋友的喜爱。不过随着如今的农村建设，使得柳蒿的生长环境越来越偏，只有大山里才能寻到，也让它如今的价值更是好珍贵，据笔者一位东北的朋友说，现在他们那里新鲜的柳蒿芽都20元一斤了，真是稀罕啊！

北方的朋友们，你吃过柳蒿芽吗？你知道它的这些价值吗？欢迎留言交流哦！