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泥蒿是菊科多年生宿根性草本植物多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中等地。早在明朝时期南京地区居民已开始采食野生泥蒿。至20世纪80年代末开始人工栽培，因其富含藜蒿精油而风味独特，又具有丰富的营养，已成为需求量日益增多的地方特色蔬菜，是新兴种植的野生蔬菜。以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特。到现在，这种野菜的栽培也已经普及到家家户户，人们食用起来也很方便，这里就来看看种植泥蒿还有什么需要了解的事项吧。一、营养价值泥蒿是一种保健蔬菜，其所含多种营养成分可与土豆媲美，既能当菜又能饱腹。同时还有清热解毒、调中开胃、降血压等功效，可治胃气虚弱、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎。李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载：萎蒿“气味甘无毒，主治五脏邪气……久服轻身、耳聪目明、不老”。二、烹饪小提示泥蒿鮮嫩茎秆清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。凉拌、炒食皆宣。最常见的吃法是去除叶片后掐成5厘米长的段，加入蒜瓣爆香清炒，或先用腊肉丝或腊肉片下锅炒出香味，再倒入野泥蒿翻炒。凉拌时需焯水后再拌入喜欢的作料。但不论哪种烹饪方法，都不要加味精或鸡精，以免破坏野泥蒿特殊的香味。三、种植方法在各类土壤中均可生长，但以保水保肥性能好的沙土壤最为适宜。泥蒿性喜冷凉，在日平均温度5℃左右时开始萌发，嫩茎生长最适温度为日平均12-18℃，20℃以上茎秆迅速老化，品质下降。地上部分能经受轻霜冻，经-5℃以下低温地上部分逐渐枯萎。植株喜充足阳光，但强光下嫩茎易老化。另外它喜湿润，不耐旱，土壤水分充足的条件下叶片柔嫩，品质好，一般1~2天浇水一次。以基肥为主，在生长季节里，视长势情况，追肥1-2次。种植时间多于3月上旬播种或5月进行分株或6-8月进行扦插。四、种植步骤选择前茬未种菊科作物的田块，混合腐熟的人畜粪。3月上旬将种子混合三倍细沙，撒播或条插覆土，浇水，3月下句即可出苗，出苗后，及时间苗，缺苗时移栽补苗。或5月上中旬将种株连根挖起，截去嫩梢，按40厘米左右的穴距栽于大田，每穴栽1-2株，踏实后浇透水，约1周可成活。或6月下旬至8月，割下健壮茎秆，截去嫩梢，将茎秆剪成长约20厘米的小段，插于大田，每穴45根，株行距30厘米×35厘米，踏实浇透水，10天左右可成活。经常保持田间湿润，高温干旱季节要经常浇水，株高20-25厘米时可采收，将嫩茎齐地面割下，每次采收后结合浇水追肥1次。当地上茎枯死后，齐地面割去，清洁田园，施肥、浇透水。可耐-5℃以上低温，冬季低于-5℃时需用地膜覆盖或用其他方式进行保温。每天中午适当通风，降低棚内湿度，待早春温度升高会再次萌芽。五、种植小提示泥蒿是多年生植物，根系发达，吸收能力强，用分株法和扦插法繁殖比播种种植要简便。第一年种植可以从农民手购买植株或去野外挖野生泥蒿。野泥蒿种子尚且没有普及，不太容易购买。泥蒿品种较多，按嫩茎颜色分为青泥蒿、白泥蒿和红泥蒿。红泥蒿味浓，但纤维多，萌发迟，产量较低。目前菜农栽培多用青泥蒿或白泥蒿。红泥蒿在江滩、湖边野生较多。


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