小时候，

沅陵的田间地头到处都能找到吃的

现在到了阳春三月，

很多野菜都在悄悄地生根发芽

作为土生土长的本地人，你还记得多少？

万物复苏的春天让人充满了期望

味蕾也渴望被美食唤醒

在这个生机盎然的日子

一定要吃一些带点春意的食物

春风初醒，春水初盛，

春山初明，春草初生。

四月草长莺飞，

蛰伏了一个冬天的野菜亦初探枝芽。

青野摘菜三二两，

回家烹得满盘春，

让我们即刻出门，

寻找“舌尖上的春天”吧！

SPRING

春天吃野菜

每到春天这个时节，一到周末，成群结对的含山人就会随身带着小铁铲、小剪刀，背着小麻袋出没于城市近郊，放心，他们不是去玩盗墓笔记cos，而是去挖野菜。

·SPRING

涨姿势●这些野菜你认识吗？

01

荠菜

荠菜，说它是沅陵人餐桌上的春日必备也不夸张。又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种营养。

02

马齿苋

作为生活中最常见的一种野菜，它的口感清香，回味悠长。那种爽彻心扉的天然气息，让你入口难忘。用“人间有味是清欢”再贴切不过了。

03

灰灰菜

略带萌感的名字，听起来就想要去认识它。又名灰菜、灰条具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，据说瘦身效果非常明显，但准备减肥的同学可不能偷懒不运动，全靠吃来减肥，可不是什么好方法哦！

04

苜蓿菜

苜蓿菜也叫金花菜、草头，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿的营养价值很高。在含山也很常见~香中带甜的口感，没试过的一定要尝尝！

05

蒲公英

“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

06

香椿

几乎撑起了沅陵人野菜食谱的半壁江山。爱它的人那是从香气到口味都爱的彻底，但不爱它的人那是闻都不能闻。

07

马兰头

马兰头，又有叫马兰、孩儿菊、紫菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

08

白蒿

在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。白蒿即是一种天然绿色食品，更是一种天然药材，它具有养肝、预防肝炎的特性疗效。长年食之饮用，可以预防肝炎病。

09

车前菜

车前又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。

1.不认识的野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。

2.注意采摘的地点

野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。

3.野菜最好是现采现吃

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。

4.谨防过敏

部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

其实

野菜于很多人而言是种情怀

有的野菜并非特别好吃

只不过那些清新的味道

都承载着记忆

或是故事有儿时的记忆

也有故乡的味道

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