胆，连肝之府也。白虎通曰。府者、为藏官府也。胆者、肝之府也、肝主仁。仁者不忍。故以胆断。仁者必有勇也。素问曰。胆者、中正之官。决断出焉。胆位于六腑之一，又属奇恒之腑。胆呈囊性，附与肝之短叶间，与肝相连。肝和胆又有经脉相互络属，互为表里。主要功能为贮存和排泄胆汁，并参与饮食物的消化。

胆囊，是人体一个功能比较特殊的消化器官，它就像一个“蓄水池”一般，装满了肝脏这个小伙伴分泌过来的胆汁，以用于消化那些美味的东西——脂肪和蛋白质。一般情况下，它们就像盐或糖一样，悄无声息地溶于胆汁中。但，要是这些“盐或糖”加多了，浓度太高（胆汁太浓稠），其中一些就会结晶，变成“石头”，慢慢积累变大变多，进而堵住胆囊或胆管。这时，痛不欲生的胆绞痛就来了。

目前的研究发现，胆结石是学术界公认导致胆囊癌的危险因素之一。而近几年来随着人们饮食生活方式的改变，胆结石病发率更高了。所以，一定要积极防治胆结石！

4个不良习惯更容易得结石！

1、酷爱甜食

糖摄入过量，会加快胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调，而过多的胆固醇又可以形成胆固醇结石。

而且，糖过多还会转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。

2、盲目补钙

一般来讲，食品中特别是牛奶里的钙容易被人体所吸收，而添加的钙往往不易被吸收，过多补充，就会造成钙的沉淀。

人体无法吸收的钙质会与草酸发生反应，从而形成结石。

3、吃得太素

别以为吃得太素就不会得胆结石。

低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，也可能影响胆固醇代谢而导致结石形成。

4、不吃早餐

一般来说，从晚餐到早餐，胆囊已经休息了接近8~10个钟头，胆汁的储存已经达到一定的量。

此时进食，早餐的成分刺激肠黏膜，十二指肠可以分泌胆囊收缩素，使胆囊收缩，胆汁可以及时排入肠道，帮助消化。但是如果胆汁不能及时排入到肠道，浓度会增加，就容易导致结石。

2个小方法护胆更健康

1、饮食讲究，规律进餐

要保证有规律的一日三餐，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物，如动物的大脑和内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品等更应少吃。

建议多吃一些富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物，如菠菜、竹笋、洋葱、西红柿、四季豆、玉米、青椒、南瓜、胡萝卜、莲藕等。

2、学会放松、避免久坐

要保持一个愉快的心情，人的气体通畅，气血调和，肝的疏泄正常，胆汁就不易结石。

还要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。