导语：叶片酷似猪毛，人称“护肝草”，懂它的人常挖它，现在采摘正当时

说起野菜，很多人都喜欢吃，尤其是对于老一辈人来说更是喜欢吃。因为在过去那个缺医少粮的年代，野菜就是他们的“救饥粮”，陪伴他们走过了那段艰苦的岁月。与其说他们喜欢吃野菜，不如说是为了忆苦思甜，怀念曾经的艰苦岁月。

野菜的种类有很多，像我们常吃的野菜就有好几十种，而且一年四季都有不同的野菜采摘。大家都知道，应季的蔬菜吃起来最养人，而野菜也一样，应季的野菜吃起来最为鲜嫩，营养也更为丰富。

一般来说，春天的野菜是最多的，而现在正值秋季，这个时节的野菜种类比较少，但能在这个阴晴不定的季节里生长的野菜，可见它们的生命力都是极为顽强的。比如，今天笔者与大家分享的这种野菜，它就是那么与众不同。

由于这种野草的叶子比较特别，表面上有许多白色的绒毛，摸起来又软又细，很多人见到它的第一眼，都会觉得很像猪毛，所以许多老一辈人就叫它猪毛菜，一个非常难听的名字。

其实，猪毛菜的正规学名就是大名鼎鼎的茵陈。自然界中任何一种植物的名字都有它的由来，茵陈主要是因为它经冬不死，春则因陈根而生而得名。另外，因尘、臭蒿、绒蒿、绵茵陈、茵陈蒿、婆婆蒿、猪毛蒿等都是它的别名。

茵陈是菊科蒿属半灌木状草本植物，一般在农村的路旁、河边、沙地、草地、荒地、低矮山坡等处均能看到它的身影，而且分布广泛，在我国大部分地区均有生产，主产于安徽、陕西、山西等省区。

说起茵陈，大家都听过“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”的说法吧。现在正值秋末，由于气候的原因，看到很多茵陈都长出了嫩苗，而且长势喜人，图片上的茵陈就是刚长出来的，懂它的人都在挖。

茵陈虽长相一般，看起来长得像猪毛，但是用来做野菜却是一流，可以用来煮粥、炖汤、凉拌、炒食等，还可和细一起煎着吃、蒸着吃等均可，吃起来绵软可口，清香扑鼻，让人回味无穷，是一种非常好吃的极品野菜。

而且，茵陈的营养成分丰富，其含有20余种氨基酸以及多种微量元素，并含有大量维生素C、维生素B等营养物质，既可鲜用当野菜吃，也可晒干泡茶喝，有一种独特的清香气味，具有很好的保健功效，家乡人都喜欢喝。

同时，茵陈的药用功效也是不容小觑的。其药用全草，具有清热利湿、清肝利胆、解毒的功效，对湿热黄疸、急慢肝炎、胆囊炎、小便黄赤、苦口、胸胁胀痛、皮肤湿疹、皮肤瘙痒等病症均有一定的疗效。

另外，茵陈还有降血压、降血脂、改善血液循环、增强机体免疫力、促进肝脏细胞恢复的作用。经现代研究证明，茵陈有保护肝脏的作用，尤其是对病毒性肝炎、脂肪肝、各种肝损伤等均有一定的疗效，因此又有“护肝草”之称。

各位朋友，你们家乡有这种茵陈吗？它的叶片酷似猪毛，人称“护肝草”，懂它的人常挖它，现在采摘正当时，如今不多见了。若你在家乡遇见，还请及时重视起来，它是菜是茶也是药，作用非常大。