首都医科医院副院长向海平介绍，在临床上，春季历来是肝病的高发季节。“肝脏外应春天，性喜条达舒畅，主疏泄而恶抑郁。春季养护得好，肝病不容易复发，还可以更好地帮助肝脏恢复。”向海平说，“但是，春季天气回暖，各种致病微生物、过敏原增多，是感染性疾病好发的时候。慢性肝炎、肝硬化多是病毒感染所致，易受外界致病因素影响。在这个季节若不注意养生，肝木的升发、柔和之性受到影响，气血运行失常，容易诱发或加重肝脏病变。”

就如何从营养和食物的角度来养护肝脏，向海平表示，肝脏是人体最大的一个腺体，重约-g，被誉为“物质代谢的中枢器官”，是体内最大的“化工厂”。肝脏对糖类、脂类、蛋白质、胆红素、激素等的代谢都起到重要作用，它可以排泄机体内的毒素。当出现肝损伤时，可出现转氨酶升高，严重时出现黄疸。

向海平提醒，“恰当的营养对肝细胞修复有重要作用。尤其到肝硬化阶段，高达60%患者可出现营养不良。有条件者可做营养评估，在营养师和医师指导下给予营养干预治疗，对于改善预后有重要作用。”

日常饮食中，肝病患者可以把碳水化合物作为主要的能量来源（如米饭、面条、馒头等），搭配一定量的优质蛋白质（如牛奶、鸡蛋、鱼肉、精瘦肉、豆制品等）。牛奶不受患者食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者几乎“完美”的天然美食。

另外，向海平建议，要多食新鲜蔬菜、水果，尤其是绿叶蔬菜，以补充足够的维生素和纤维素，增强肝细胞的代谢能力并促进消化吸收。同时，注意补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、大枣等。

向海平还分享了护肝食谱，建议选择少酸多甘食物（例如大枣、山药、花生）以养肝健脾。可根据体质选择养生粥，对肝脏大有裨益，如红枣枸杞粥、芹菜粥、菠菜粥、赤豆薏仁红枣粥、山药枸杞粥等。

就“奶蓟草、决明子”等草本植物，向海平提醒应在中医医师的指导下服用。“奶蓟草味苦、性凉、归肝、胆经，有清热解毒，疏肝利胆之效，常用于肝胆湿热；洋蓟酸有助于提升肝脏活力帮助排毒，促进肝细胞再生与脂肪消化。春季适宜平补为主，建议适量饮用草本茶饮，养肝补脾。”

文：郭祥倩

编辑：夏木