1、蒲公英粥：大米煮成粥，八成熟时加入适量蒲公英，煮熟即可。

此粥有清热解毒、消肿散瘀的功效。

2、蒲公英茶：将蒲公英切碎，放入茶壶，倒进开水即可。

该茶入口微苦，即解渴又有消炎的功效，长期饮用可治上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、胃炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、咽炎、急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性扁桃体炎、急性支气管炎等诸多炎症。

3、蒲公英炒肉丝：将蒲公英放沸水锅中焯一下，捞出洗净，切成段状。猪肉切丝。将料酒、盐、味精、酱油、葱、姜搅拌成调料汁。油锅烧热后，先下肉丝煸炒，加入调料汁炒至肉熟，再放入蒲公英炒至入味，出锅即可。

具有清热解毒、利尿散结功效的蒲公英，与具有滋阴润燥、补中益气功效的猪肉相结合，不仅味道鲜美，还可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。

4、芥菜饭：米饭蒸熟，油下锅烧热，先放入芥菜丁炒八成熟，再将切好的配料（香菇、干虾、酱油、肉、笋、红萝卜等）和蒸熟的米饭倒入锅中混炒，加盐、料酒、味精、葱末翻炒后装盘即可。

芥菜含有大量的叶绿素及维C，经常食用可提高自身免疫力，增强抵抗力，对皮肤也有好处。

5、芥菜瘦肉粥：熬粥时加入瘦肉丁，八成熟时加入芥菜末，煮熟后加入适量盐和胡椒粉即可。

此粥温补，并能防治便秘，使老年人的养生佳品。

6、荠菜蜜枣汤：将荠菜和蜜枣洗净后，加入适量清水，旺火煮沸，再转为小火煮2小时即可。

此汤清香甘甜，可健脾止血。

7、荠菜拌豆腐：豆腐切块，过水焯一下，荠菜洗净焯一下，沥净。将豆腐和荠菜放在盘中，根据个人口味加入适量调味品即可。

此菜清新爽口，营养丰富。经常食用有降血压、降血脂的功效，还有减肥的作用。

8、荠菜粥：荠菜洗净，切小块。粳米熬粥，煮至八成熟时，加入荠菜，煮熟即可，食用时可加入少量的盐。

经常食用荠菜粥，可以防治冠心病、肥胖症、糖尿病等。

9、荠菜秧鸡片：将秧鸡肉切成薄片。锅内下油烧至四成熟时，把秧鸡片入锅滑开后倒出。锅内留少许油，放入葱段略煸，加笋片、荠菜末煸炒后，倒入秧鸡片，加入料酒、清水、味精、醋、盐，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。

此菜具有补益脾胃、通利水道的功效，适用于脾胃虚弱、久泻、浮肿、腹水等患者。

10、鱼腥草猪肺汤：猪肺切块，洗净放入锅中，加水，小火慢炖至猪肺将熟时，放入鱼腥草、沙参再炖20分钟，加调料调味即可。食用时吃猪肺、喝汤。

此菜具有滋阴养肺、解毒排脓的功效。