遂溪一觅（视频）

《村娃拔河赛》蔡诚　摄

　　童年，总是快乐的、难忘的、多彩的。回忆一下，很怀念……初中中午放学铃，而且还伴随着那声清脆的“老师，您们辛苦了～”，小时候讨厌上学，但现在不上学了，总是很想念……

《草潭放牛娃》邓木生　摄

　　回家的时候遇上好心情孩童还能骑在牛上面好不潇洒，这是仅有的乐趣啦。

　　想想那时候确确是年少不知愁，没有孤独寂寞，一个人和牛作伴呆在旷达的田野从未有什么莫名的什么。没有手机，没有微博，也不看书，也竟然长大了。

　　时钟只有前进，不可能倒退。童年只有回味和回忆…….

　　童年只有回忆，梦只有创造，将来只有拼搏......

　　受遂溪地胆妹纸的邀请，笔者来到了遂溪县城寻找童年的美味。

遂溪新貌　钟诚　航拍

百科时间

　　遂溪县，广东省湛江市辖县，位于广东省西南部的雷州半岛上，西临北部湾，东临湛江港湾。这里是著名的“鱼米之乡”、“中国醒狮之乡”、”中国第一甜县”及粤西“红色革命老区”所在地。

方言：粤语、雷州话；

著名景点：孔子文化城、鲤鱼墩贝丘遗址、遂溪烈士公园、遂溪文化广场、遂溪醒狮广场等；

荣誉：中国第一甜县、中国醒狮之乡等；

面积：平方公里；

美食特产：江洪鱼露、沙古菜头仔、下录番薯、红心鸭蛋、黑芝麻、草潭江瑶柱、岭北甜薯、沙虫

隆重介绍遂溪两位热心的地胆妹纸

　　KK：80后知名外企金融MM。爱音乐爱美食爱摄影爱ukulele的伪文艺斜杠青年。常游走广佛两地探店试吃，是同事朋友眼中“行走的大众点评”。热爱遂溪这座土生土长的小城，舍不得它变化太快，又渴望它被世人认识。

　　庄庄：平日是爱心爆棚的白衣天使，脱下白衣就是一个穿街走巷寻觅美食的嘴刁吃货。信奉对味儿的美食和对味儿的人一样，可遇而不可求。

　　地胆妹纸带我飞：香江直走或者廉江路口铁路边左转，就来到一条食街（也叫宵夜街）。

　　的解释：指当地人（本地人），在当地出生、生活、工作很久很久、熟悉当地风土人情、街道巷闻的情况而关系又广的人。

　　我们是自来熟，到店后全自动工作模式开启，东拍拍西拍拍，老板娘见怪不怪，不干涉，不阻拦，不惊喜，不惊慌。

　　笔者我还打开冰柜直接抬出食物，啪啪啪......啪啪啪。

　　地胆妹纸这部微单，有一个强大的功能：WIFI共享，实时传输。可以即时传输到手机上，在 　　妹纸不仅对美食深有研究，对拍照，光线，色彩等都有研究，一个多才多艺的小女生，就是害羞，不愿意出镜。

　　妹纸告诉我“炸炸嘢”承载了很多遂溪人的童年回忆，特别是80后和90后，在遂溪论哪里的“炸炸嘢”好吃？估计半个遂溪的朋友都会介绍你到这里来。

　　在遂溪已有20年历史的老字号--咸亨缘，伴随着一代人的成长。玻璃瓶维他奶，巧克力味和原味，你最爱的是？

　　坐等阿姨炸好食物，再搭配独特秘制的酱汁，一大盘“炸炸嘢”闪亮登场啦！

　　最爱的菜卷、虾丸、牛肉、炸香蕉、炸牛奶，依旧是那么的好吃！趁热蘸上秘制豆酱和辣椒粉，

　　一咬，香味满腔，一顿吃下来，人均消费才20元！

　　炸香蕉的味道非常好，外面酥脆，里面香甜软糯，是一种老少皆宜的食品。炸香蕉上来后一脸懵逼了一会，好机智啊！

　　这样的香蕉颜值、味道都有，你会喜欢吗，反正我是控制不住的吃，先吃了再减肥，可是我任食不肥的，如何减哪?

　　不过，由于傻傻地分不清楚炸香蕉和炸牛奶的味道，不知道两者的区别在哪里，反正就是酸酸甜甜，入口即化。谁能分辨出来的，评论回复告诉我嘛，期待哦。 　　重点是这里的秘制酱汁，胶质状，无咸苦味，冰凉爽口，感觉将煎炸热气自然化解于无形中。记住，只要认得那阿姨就知道味道错不了！

　　我们从咸亨缘出来，直接转场取道新华书店对面，传说中的腌制凉拌水果？但是第一眼我发现的是老虎的表弟——猫星人，瞪着大眼睛，凝视着我。

　　吃完油腻的食物，就来点酸酸甜甜的？任君挑选，酸菜萝卜各有所爱！三块一小碟，酸菜和萝卜是招牌。

　　酸甜可口，开胃解腻，挤上辣酱，又多了一重新的口感！这家酸菜不止可以堂食，还能带走。

　　萝卜也有多种食法，芒果、菠萝、青瓜、酸菜等，量大，还可以拼盘哦。

阿姨手脚好麻利，好刀法。

　　神奇的西瓜，撒上秘制的粉末，西瓜也能食出新花样，我也是醉了，酸酸辣辣咸咸甜甜，简直让人神晕颠倒。

小饭店一条街，都是白切、白斩、白酒......

水烟筒（又称：大碌竹），简直就是工艺品。

随手拍，我怕忘记了位置。

　　一般的凉粉，入口很滑，很软，很甜。但是这杯不一样，妹纸告诉我，这就是用草煮成的，口感很粗，很糙，不太甜，感觉不用舌尖打滚一下，都不敢吞下去，怕消化不了哦。

　　要说在遂溪最常见的小吃，莫过于街边到处都是的凉粉草了。凉粉草样子长得很像龟苓膏，但味道完全不一样......

　　凉粉草有种独特的药草香味，加蜂蜜或糖水搅拌一下再喝，清爽可口，香甜冰滑，啖啖清凉令人心境平和。

　　抓住高温天气的尾巴，赶紧喝多两杯凉粉草。下午茶来一杯这个又饱又止渴，清凉解暑，清热利湿。

遂溪体育馆

市民午间打牌娱乐

朴实的老人，岁月不减当年俊。

　　地胆妹纸邀约她的闺蜜，因为她闺蜜将带我们去一间叫做自留地食府。有点难找，不是地胆带队，有钱也去不到的地方，往机场方向走。

　　外面看来，破败不堪的又像废弃的厂房一样的，会是一间怎么样的饭店？

　　自留地食府有几道名菜：烧乳鸽、鲍汁扣豆腐、农家菜、沙虫干鸡煲。

　　如果人头多的话，建议提前打白切鹅、蒸牛肉。

　　加粗的菜式，传闻都是提前预定的哦。

　　原来这个自留地食府，真系无起错名。因为有自己的一大片一大片的自留地，种植很多很多的菜，还自己养了乳鸽，我好奇的想：会不会养猪？养鸡？答案：是，自己养的。

　　从一间只闻其声，不见其菜的自留地食府往回走，直奔小时候被父亲打断腿也要吃的糯米鸡。

　　阿姨见人就笑，感觉不买来试试，还真的对不起她的笑容。有个小插曲：我开玩笑的说，不带钱包怎么办？阿姨说，无事，下次再来给就行了。两位妹纸就附和说：小时候经常忘记带钱了，都是先食了后付款的，至今仍然会有这种现象，阿姨不计较的。

糯米鸡里面都没有鸡？为什么？到底为什么？

　　糯米鸡制作要求糯米饭要熟透爽口，软韧而不烂，软韧、饭质爽口，馅料湿润，味鲜，清香可口。

　　现炸现卖的，注意阿姨细心的交待，更注意抓在手里的温度，万一烫到舌头，这个心急食不了热豆腐就要改成：心急食不了糯米鸡。

　　无论是糯米鸡或是番薯饼，对于遂溪人来说，都是很熟悉的小吃。阿姨炸了二十年的糯米鸡和番薯饼，这么多年这里没店名没招牌，却依然保留着熟悉的味道和口感。架子上摆满炸好的番薯饼和糯米鸡。让不少等候美食的吃货们看着流口水。

　　将番薯裹上一层面浆，然后炸至金灿灿热腾腾，糯米鸡外脆里嫩，饱满的糯米馅和酥脆外皮，挤上少许喜欢的辣酱，一咬好满足！

　　糯米鸡，其实是童年时代记忆最深刻的小吃。

　　每逢在一些乡镇圩市见到，炸番薯饼、炸糯米鸡这些久违的食物，总会停下吃上一两个，重拾下那孩提时的味道......

中篇预告：我们讲讲小广场夜市的炸葱卷（有猪肉馅和牛肉馅）、炸虾饼，再带去东圩食鸭仔饭......

　　神秘帅哥地胆，口才好，见识广，又热情，到遂溪，找他，他是地地道道的食货哥。欲知后事如何，且听下回分解！

编辑：钟诚、尧鑫、KK

摄影：声明

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