膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

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药材简介

鸡眼草，中药名。为优良的一年生豆科牧草，全草供药用，有利尿通淋、解热止痢之效；全草煎水，可治风疹；又可作饲料和绿肥。又是良好的裸露地地被植物，也适宜于废弃矿山、边坡绿化，是优良的保土植物。

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基础知识一览

别名

掐不齐、牛黄黄、公母草

性味

味甘苦、辛，平

归经

归胃经、大肠经

功效

清热解毒、健脾利湿。属清热药下属分类的清热解毒药

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小试牛刀

①《安徽中草药》：鲜鸡眼草、鲜车前草各60克，水煎服。(治黄疸型肝炎)②《浙江民间常用草药》：鸡眼草全草15克。水煎服，连服3天。(治小儿疳积)③《内蒙古中草药》：鲜鸡眼草60克。酒、水各半煎，白糖调服。或鲜叶捣烂外敷。(治跌打损伤)④《安徽中草药》：鸡眼草、马齿苋、地锦草各30克(均鲜品)。水煎服。(治腹泻、痢疾)

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食用禁忌

1、孕妇不宜服用，可能会造成胎儿发育不良、滑胎、出血等症状。2、女性经期禁用，食用过多会导致女性月经不调。3、体寒者慎用，药物偏寒，服用会导致体寒加剧。

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膳食食谱

清炒鸡眼草

克新鲜的鸡眼草，适量的葱姜和蒜末，油1.把新鲜的鸡眼草洗净以后控掉水分，2.在炒锅中放植物油，加热以后把准备好的葱姜蒜入锅炒出香气，3.把处理好的鸡眼草入锅快速翻炒，等它变软以后加少量生抽和食用盐调味，炒匀以后直接出锅就能食用。清热解毒，健脾沥湿

鸡眼草鸡蛋汤

鸡眼草，适量的虾仁或者哈利肉1.把鸡眼草洗净以后切碎，在锅中放清汤，2.把洗干净的虾仁或哈利肉放到锅中煮开，煮十分钟左右，3.把切好的鸡眼草放到锅中一起煮开，4.鸡蛋磕开，倒碗中调成蛋液，等鸡眼草煮好以后把蛋液入锅制成蛋花，最后加盐和麻油调味即可。治疗感冒发热、暑湿吐泻、风疹、疟疾、传染性肝炎、热淋、白浊等症

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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