它是“药草皇后”，特别常见，却鲜少有人知道怎么吃，可惜了！蒲公英大家一定都不陌生，小时候放学回家的时候，路上长者一丛丛的蒲公英，风一吹漫天飞舞，我们经常摘下来，放到嘴边，用力一吹，瞬间散开一朵朵轻灵的小天使，现在想起来，童年真是我们最美好的时光。蒲公英随处可见，老人家们都知道，它是一种很常用的药草，能够清热解毒，利尿散结。但是很少有人拿来做菜吃，其实蒲公英不仅能够入药，放到家常菜里，也是极美味的一道食材，今天我就给大家推荐一道蒲公英蛋汤，感兴趣的朋友可以试一试。

蒲公英蛋汤

By万山红

配料：

蒲公英叶80克、鸡蛋1个、黄豆芽50克、西红柿1个、葱末适量、姜末适量、精盐1克

烹饪步骤：

1.这就是蒲公英，现在已经开了黄色的小花，如果不认识蒲公英的，记得这个花的样子就很好认啦

2.摘叶子洗净

3.西红柿切片，同时备好黄豆芽和葱姜末

4.锅中放少许食用油，放入葱姜末炒香后下黄豆芽翻炒

5.然后下入西红柿炒软

6.加水一碗，煮3分钟左右，把豆芽的香味煮出来

7.放少许盐

8. 把蒲公英放入

9.蒲公英变色即可出锅

烹饪小贴士：

1、生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有.8千焦。2、蒲公英治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

大家还知道哪些蒲公英的做法呢？

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