导读：农民称它“土人参”，常拿来做酱菜，野生的不多见，遇到可要珍惜

农村是个比较神奇的地方，这里有各种各样的动物，也有价值珍贵的植物。我国地大自然物博，自然资源远远超过其他土地面积很小的国家。生活在这样的国家，我们不仅应该感到自豪，而且还要借着这个机会去探索更多未知的物种。

其中众多植物就值得我们去探索，值得我们去了解，或许在生活中可以给我们很大的帮助。在这之前，老一辈的人早已经帮我们探索很多好用的植物，比如九死还魂草，车前草，鬼针草等等，只需我们去了解即可。

今天我们就打算来分享一种比较奇特的植物，这种植物的根茎很有意思，一个个就像宝塔一样，挖出来清洗之后个个洁白无瑕，让人很有食欲。这种植物人们称它为“白人参”，学名叫宝塔菜，但农村地区更多的是叫它土人参，可能是它的价值不输人参吧。但是过去很多人对它不熟悉，农民经常把它当害草出掉，孩子挖出来也不知道做啥用，至于懂一点医学的人才会把它当珍宝。

从网络上来看，这种宝塔菜的别名真的超级多的，下面就给大家列举一下，可能你们很耳熟，宝塔菜别名:石蚕、石奇蛇、石祁蛇、白伸筋、老鼠尾、土知母、墙蛇、石蚯蚓、飞线蜈蚣、上核树、骨蛇药、马骝尾、筋碎补、白毛蛇等等实在太多了。

这种宝塔菜是一种生命力十分顽强的植物，地上部分看不出什么特殊之处，而地下部分就是好东西，挖出来都让人惊叹这植物不简单。这种宝塔菜的根茎，它有点螺旋状，个头不大，但是十分珍贵，可以食用也可以药用哦，不过这只有老一辈的人才知道。

宝塔菜在民间的叫法很多，有人称它甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。地环是一种宿根植物，跟洋姜的习性是一样的，在地上部分被割掉之后，其实它的根茎还是活的，等到时机成熟的时候，它还会破土而出生长出来。所以要将地环一次性全部挖完，不然来年的时候，它还会继续生长出来。

在农村地区，这种宝塔菜可是超级美味，用来腌制成酱菜，那酸甜可口，入口脆爽的感觉，是没有其他食物可以替代的，有的人直接拿地环腌制后的酱菜来下饭，一口气可以吃下好几碗。吃地环酱菜是有一定历史的，在清朝时期已经是扬州的名菜。

但如今，这地环也是加工食品的原材料，比如做罐头可以用，做果酱也可以用，现在在江苏地区还是一道非常出名的小菜，外地客人品尝过后都会赞不绝口。

除此之外，宝塔菜还有一定的药用价值，根据史料记载，宝塔菜的根茎叶都是可以入药的，民间一般用根部入药，根据《全国中草药汇编》记载，这宝塔菜性味归经是：甘，平。《本草纲目》记载,宝塔菜有利胆利尿、润肺益肾、滋阴补血等方面的作用。但还记载，宝塔菜有一定的毒性，切勿亲自使用，需要咨询专业医生才行哦。

好了，今天的植物我们就介绍到这里了，感谢大家阅读，如果喜欢我们的文章，记得点赞下，