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随着天气逐渐暖和起来,树上开始冒出新芽,田间地头里的野菜也钻出来了。

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俗话说“二月茵陈五月蒿”,很多地方的茵陈现在正是最嫩的时候,不仅能当菜吃,更是一味好药。

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茵陈的几大功效

《神农本草经》记载茵陈有轻身、益气、耐老的功效,现代研究发现,它富含维生素及人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的保健功能。

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01、预防肝炎

茵陈调肝利胆,可以预防肝炎,春季宜养肝,各种传染病也比较多,可以吃些鲜茵陈来预防。

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02、降血脂

从中医的角度来看,血脂高常与痰和瘀有关,而茵陈有化痰祛瘀的作用,因此也能降血脂,预防动脉粥样硬化。

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03、治疗关节炎

茵陈有清热祛湿的作用,关节有红肿热痛的情况,就可以用茵陈来治疗。

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04、治疗黄疸

茵陈入肝胆经,可祛湿、退黄,一直是中医临床治疗黄疸的要药。

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茵陈经典吃法——麦饭

和其他野菜一样,采摘来的茵陈洗净后凉拌、煮粥都很适合,它还有一个比较经典的吃法,就是做成茵陈麦饭。

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做法:1、鲜茵陈洗净,去掉须根,沥干水分,切成1厘米左右的小段;

2、切碎的茵陈裹上薄薄一层面粉,放一点点碱面拌匀;

3、放在湿笼屉布上,冷水上锅蒸15-20分钟,成熟后倒入盆中;

4、锅里热适量油,放入八角、花椒炒出香味,挑出调料;

5、蒸好的茵陈麦饭撒入食盐,将炸好的香料油淋在上面,拌匀即可食用,也可以根据自己的口味放入辣椒油之类的调料。

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茵陈配它,功效翻倍

茵陈荷叶饮

做法:茵陈、荷叶各10克,煮水做代茶饮即可

功效:茵陈和荷叶都有降血脂的功效,两者搭配煮水,适合血脂异常的人群作为保健方使用

茵陈大枣汤

做法:茵陈20克、大枣3枚

功效:茵陈清热、清肝利胆,大枣健脾胃,搭配饮用可以预防肝炎,健脾养肝

注意事项:茵陈略有苦寒,如果用这两个方子,一定要趁热喝

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