茉莉花茶：也有人会说：“不对啊，我买过茉莉花茶，里头确实有茉莉干花啊？”殊不知，有些花干是为了迎合消费者的“预期”后期加入的（事实上反而对鲜灵度有一定的影响），而有些小花片则是手工或色选去除时的漏网之鱼……

茉莉花干：

其实上图这样的是花草茶，不是花茶，属于代用茶，严格上来说不能称之为真正的茶叶，但是经常被消费者混淆。

并且茉莉花属于气质花，在烘干之后已经失去了香味……

茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，属花茶，已有多年历史，素有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香"的美誉。茶坯多数以绿茶为主，少数也有红茶和乌龙茶。制作工艺是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合。

在窨制过程中，茉莉花将香气充分的散发出来，花上残存的香气已经变得低沉而不鲜灵。窨制后的茉莉花价值不是很高，俗称花渣。

ps：但有个别品种，如四川的碧潭飘雪，通过其独特的“炒花工艺”将花片加入茉莉花茶以作点缀。

茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，其中最为著名的三大历史产区为福州、苏州和金华，后续发展到广西、四川等地。

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