饺子是一种很受欢迎的食物，每逢节日或者有贵宾来访，都会用饺子来招待宾客。饺子的馅料自然是以韭菜、猪肉为主，如果你不喜欢肉食，可以用虾代替猪肉，也可以用香菇和蛋代替，制作出“素三鲜”。不管什么搭配，都是以韭菜为主要原料。除了可以用来包饺子，还可以用来制作韭菜、韭菜薄片、仙贝、肚片等。一股独特的葱花香味，瞬间就俘获了不少人的心。

韭菜具有一次播种、多年收割的特性，又叫“懒人菜”；其功效显著，故名“壮阳草”。韭菜具有很强的耐寒性和耐热能力，在国内广泛栽培。除茎叶外，韭葱也是一种很好吃的蔬菜。用韭黄做的葱花酱汁，在很多大餐厅里，都是非常的美味佳肴。韭菜籽是一种中医植物，具有促进消化、强身健体的功效。

虽然韭菜容易种植，管理起来也容易，可是却有一种叫“韭蛆”的害虫。这些虫子最擅长的就是破坏根部，当它们察觉到地面的一些植物已经变得干瘪，想要阻止已经来不及了。所以一直以来，农民们都会用“”之类的高毒性杀虫剂，浇灌大葱的根系。我在村中也有一些种葱的人，每次用水浇完，都能闻到一股浓浓的杀虫剂味道，那些被他们扔掉的药瓶，堆积在水沟的最底下，让人一见之下，就觉得毛骨悚然。某一日，三愣子家里的一头小绵羊，在二宝家的韭菜地里，偷偷地偷了一把葱，结果被毒发身亡。大家渐渐了解到，使用过多杀虫剂、高残留量的韭菜，导致市场上鲜少有人吃，导致了市场上的下跌。一斤的韭菜，一元多一元，一亩地五六千。到了后面，一公斤的韭菜，三四块一公斤，都没有人要，因为成本太低，大量的韭菜被丢到了水沟，有的甚至直接腐烂，没有人买。

后来，政府对大葱进行了严厉的管制，要求所有的韭菜都要经过检验。检验不及格者，罚款5万元或更多。在严格的监管下，所有的种植者都不会在违法的情况下违禁，使整个种植过程达到无公害、低残留。针对大葱的根虫，农民们采取了一种用薄膜覆盖的办法，通过加热来消灭它们。如今，无公害的大葱渐渐被广大群众所接受，销量不断上升。现在市面上的韭菜都是三元到九元一公斤。农民们的成本投入少了，蔬菜的价格也提高了，他们的收益也增加了四倍，农民们也感叹：“我应该早点种的，那样的话，我们的日子也不会太难过了。”

新时期的农夫们，提供健康、绿色的农产品是社会发展的必然趋势，只有大胆地去摸索，才能使自己的财富之路更加宽阔。有道理吗？