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豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。今天我们用豆干来做一道营养丰富的家常菜。首先我们从市场买回半斤豆腐干，用盐水清洗干净。沥干水份，切成均匀长条状待用。锅洗净烧干加油，下入姜蒜爆香，倒入豆腐干，搅拌均匀，放入一勺酱油，一勺耗油，合适的食盐搅拌均匀，加入少许高汤（也可加清水）焖干，盛出待用。拿出一小块瘦肉清洗干净。用刀按着瘦肉的筋文切成长条，用生抽，五香粉，生粉腌制入味。锅洗净烧干加油，放入蒜头爆香，倒入瘦肉炒至变色，盛出备用。买回的水芹菜先把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，再放清水浸泡一会儿，接着一根根仔细洗干净，（特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里）最后切成六七厘米长的小段。锅洗净烧干加油，油五分热，倒入芹菜翻炒，炒到变软，（芹菜入锅时间不要长，稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感）立马倒入豆腐干和瘦肉，翻炒均匀。翻炒30秒后，即可出锅装盘上桌。芹菜别具芳香，故能增强食欲。而它含丰富的胡萝卜素、蛋白质和多种维生素，更是值得推崇。豆干，是豆腐的加工制品。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。这菜芹菜吃起来十分的脆嫩，豆干吃起来非常的嫩滑，它们的结合，味道非常鲜美。芹菜的热量很低，对于爱美的女性来说，多吃芹菜还能够达到减肥的功效。而且芹菜自带有一种特殊的香味，这种香味吃起来也是让人欲罢不能。你学会了吗？


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