导语：在黄土高原这片神奇的土地上，有着这样的一种植物，它们长得十分渺小，人们对它们也不了解，这便是地椒，一种作用及其丰富的生物，它们的用途极多，在做菜，做肉的时候可以作为调料，也可以作为茶叶泡水让人们饮用。

01地椒的介绍

在海拔-米的山区、坡地、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，生长着地椒草、野葱、野葱等多种药材和野菜。1、地椒的别名地椒草又名地辣椒、山辣椒、地花椒、山辣椒。它的性平味辛味，有小毒。归肝经，归肺经有健脾行气、利湿通淋、祛风止咳之功效。对咳嗽、百日咳、感冒、头痛、胃脘痛、消化不良、牙痛、呕吐、腹泻、小便涩痛、湿疹瘙痒、疮肿等症均有治疗作用。此外，地椒草还具有消炎止痛、预防感冒、中暑的功效，是一种极好的中草药。2、生活条件地椒草适宜在温暖、光照、干燥的环境中生长，对土壤要求不高，但喜在疏松、排水良好、向阳处生长。它具有显著的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病能力强，生长快，花量大，花期长，芳香怡人等特点，在我国河北、内蒙、山西、陕西、甘肃、青海、宁夏等地均有分布，资源丰富。3、为什么陕北高原适合地椒的生存一是陕北高原光照强，昼夜温差大，植物生长周期长，耐寒耐旱，这种生态环境适于羊子生长、生存。常言道“水马旱羊”，说的就是这一点。“地椒”。人称它为“十里香”，学到的东西叫做“百里香”。这个称呼虽然有点夸张，但它的确是香喷喷的，香飘四邻，真是“蓬荜生辉，满屋酒气”。在陕北农村，许多餐馆在制作黄米面馍、麦面馍、花卷、包子、烙饼、炒菜、炖菜等时，都会用地椒作调料，使菜肴的香味更浓，深受食客的喜爱。4、主要分布大多数地椒生长在无定河边的山崖，丘陵沟壑的石坡上。在横山有一个叫双城的地方，那是因为那里有两个村子是产羊羔的，这里的羊羔被称为“双城羊肉”，是地椒使这地方出名。

02地椒的影响

1、地椒对动物的影响地辣椒表面呈紫褐色，幼茎被白色柔毛覆盖，开小紫花，结有小而圆的颗粒，有香味。的辣椒不只是人们喜食，牛羊也非常爱吃。特别是山羊，生性好动，善于攀岩，一见地椒就争相抢，当作美味佳肴。山羊常吃地椒，地椒的香味自然渗入到其周身，体内逐渐减少腥味，增加香味。到了陕北，农家或饭馆炖羊肉时，多用地椒，加上花椒、辣椒、生姜、盐、葱、菜等佐料，煮出来的羊肉味道更纯，鲜而不腻，色香味俱全。地椒是陕北地区传统的天然绿色中药材，与陕北民风民俗相得益彰，散发着别具一格的地域魅力。在陕北城乡，老乡们款待客人，羊肉自然是当地的一道佳肴。2、地椒对生物的影响这是因为陕北高原，群山环抱，蜿蜒叠嶂，海拔较高，终年雨水稀少，被称为“十年九旱”。但陕北地表水光照强，昼夜温差大，地表水植物繁多，耐寒性强，耐旱涝能力强。可说，物产丰富，别具一格。在这些植物中，有一种被称为百里香的植物，乡下人通常叫地椒。陕北地椒特征，褐色，幼茎上有白色柔毛，有明显节，匍匐茎节上有细根，叶皱缩，平展后呈卵圆形，先端钝或稍锐尖，基部楔形，全缘，下腺点明显，小花集成头状，紫色或淡紫色。近圆形或卵形的小坚果，压扁状。气味芬芳，味辛。正是这种地椒，大多生长在陕北无定河，黄河岸边的悬崖峭壁，丘陵沟壑，土石山坡上。当地人通常把它作为一种佐料来收集，调味可佳，久而久之，就融入了百姓家的生活。但是，这样的地椒不但人们喜欢吃，而且有些家畜也喜欢吃。尤其是山羊，通常都是群居的，又生性好动，弹性好，好攀岩，一旦看见山中的地椒就会争先恐后地向你扑来，尽情享受这天然草木的芬芳。因此，那些吃过地椒的羊群，也就被老乡们戏称为“地椒羊”。3、关于地椒羊的记载关于地椒羊的事情，才能追溯到远古时代。公元三千年前，散居于黄河流域的伏羲氏、神农氏等部落，是一个驯养狗、羊、牛历史悠久的民族。而羊肉在古代又被称为“杀牛肉”，“牛羊肉”，“羯肉”，是皇室贵族的上等佳肴。楚语下：“天子食太牢，牛豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食炙鱼，庶人食肉。由此可见古代等级制度的森严，祭祀的礼仪，进食的礼仪，九卿以下的臣民没有权利用羊。稍有疏忽，就惹上谋反的嫌，轻则官帽，重则头颅难留。可见羊肉的食用档次，远远高于其它肉类食品。直至后来，随着绵羊的逐渐发展、增加，进入百姓家，家养，大集体时的村养，群牧更多。长久以来，养羊也成为每一个村庄和许多家庭的经济收入之一。住在陕北这片土地上的山民，喜欢吃地椒、地椒羊、地椒羊肉。平日里，人们吃的传统美食是羊羔肉多，并将其渗透到各种民俗文化活动中，接着又编唱陕北民歌、民谣、谜语、民间俚语等，以反映赞美诗中与羊有关的事物。

03地椒的药用价值

医方有李时珍《本草纲目》记载，羊肉可暖中补虚、益气健胃、益肾气、养胆明目、治虚劳寒、五劳七伤。温中散寒，健脾和胃，祛风止痛。治疗胃寒痛，小腹胀满，消化不良，周身疼痛，牙痛。可见，羊肉不但有美味，而且有一定的药用价值。此外，陕北农家乐蒸羊肉、蒸花卷、蒸包子、蒸饼、炒菜、杂烩等等，这种辣椒酱都有程度不同的用途。地辣椒，在西北的其他地方也有，叫做地花椒，山花椒，山花椒等等。现在，也有人家把地椒移植到家中的院落，或盆栽，取来很方便。地辣椒是一种极好的草本植物，是北方传统纯天然的绿色食品，它与陕北羊羔肉、陕北民间习俗有着不可分割的联系，具有极为深远的影响，独特的地域美。结语：地椒是黄土高原也有的一种生物，或许其他地方的人们并不了解这种生物，但这种生物对黄土高原的居民有着特殊的感情，它们不仅可以作为调料，也可以作为茶叶，作为药材，它们在影响着一代又一代的黄土人。


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