天色热，许多人会涌现胃口降落、不思饮食的处境，吃甚么便成了头疼的事。俗语说：“夏季受罪，胜似进补。”中医觉得：苦入心，能清心火，利于夏令养心。由于苦味食品大多性偏寒凉，又称为苦寒食品，因而在盛夏也许多吃一些苦味食品。当代医学也觉得，苦味食品含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具备抗菌消炎、除燥祛湿、凉快解暑、提防醒脑、消除委顿等成效。苦味食品尽管口感涩一些，倒是夏令摄生的必备。

罕见苦味食品

苦瓜。中医觉得，苦瓜性寒味苦，入心入肺、胃经。《本草纲要》记录：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。养分充盈，富含卵白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等，也许协助减肥、美容养颜、增加食欲等。生吃能清暑泻火、解热除烦，熟吃可养血滋肝、润脾补肾，能除邪热、解劳乏。

蒲公英。偏苦，具备应季蔬菜的养分代价和清爽滋味，富含糊萝卜素、维生素C、钙、铁、叶酸等微量元素。适当吃也许清热解毒，沏茶或当菜吃，夏令多用嫩叶凉拌，可炸着吃，也可炒着吃。

苦菊。一种药食兼具的无毒野生植物，入心、脾、胃和大肠经，性味苦寒，具备清热解毒、凉血的成效。生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等影响。

苦菜。味辛、苦，微寒。具备清热解毒、凉血、消痈排脓、祛瘀止痛影响，还能清肝利胆、清肠养胃等。苦菜含有卵白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，养分代价充盈，可生吃、炒食、做汤，为药食同源植物。

芹菜叶。许多人吃芹菜会把叶子甩掉，本来芹菜叶含有充盈的胡萝卜素、维生素A和炊事纤维等，比拟芹菜茎，芹菜叶更适当肠胃较弱的人，以调治肠道。

莴笋叶。有着“令媛菜”之称，口感爽脆，淡绿芳香。许多人吃时甩掉叶子，即是抛却了莴笋最有养分的部份，却不知莴笋叶比根茎的养分代价更高。

莲子心。味苦，性寒，夏季罕见的一味药材。罕用于心火内炽而起的烦躁不眠，可沏茶喝，也可与百合、大米、枸杞一齐炖煮，吃莲子粥也是不错的抉择。

别的，再有菊花、百合、地胆草、荷叶等，这些苦味食品也都具备清热解暑、祛暑消炎、补水消肿、健脾益胃之成效。

“受罪”重视事件

苦味食品尽管有益于形体安康，但并非一切带苦食品都是好的。有些苦味可清心宽心，而有些则是“伤人利器”。

譬喻葫芦科的夏令应季食材中，丝瓜、甜瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子等，食历时假使碰到“口感发苦”的处境，就须要特别重视。这是由于一些葫芦科植物在特别前提下，会形成有毒物资葫芦素——碱糖甙毒素，吃到嘴里会有苦味，并且这类毒素加热也很难去除，误食后可引发食品中毒；假使不警惕吃了的话，就要立刻漱口，并坚决甩掉残余部份，准时就诊。

还须要重视的是，适度食用苦味食品也许起到坚固食欲、增加消化和凉快败火的影响，然而过多食用苦味食品简单引发恶心、吐逆、败胃等不适反响。于是，食用苦味食品也等量齐观，体质弱小的暮年童子及脾胃功用弱者、恒久在空调处境下的人群不太适当受罪味食品。

体例起原：科普时报