导语：农村人很喜欢的一种野菜，不仅有保健效果，还可以缓解风湿痛

农村地区一般都会有很丰富的野生植物资源，尤其是一些野菜，绿色无污染，非常健康，而且口感也很好，所以非常受欢迎。在我国的东北及内蒙古、山东、江苏、安徽等省区的农村，有一种叫做大叶芹的野菜，也是人们非常喜欢的一种野菜，而且它还有很多价值。

大叶芹又名山芹菜、假茴芹、明叶菜，是一种伞形科多年生草本植物，高约50厘米到1.5米。大叶芹的主根粗短，有2-3枝分枝，呈黄褐色至棕褐色。大叶芹的茎直立，中空，有较深的沟纹，光滑或基部稍有短柔毛，上部分枝，开展。大叶芹主要生长于海拔较高的山坡、草地、山谷、林缘和林下，在我国主要产于东北及内蒙古、山东、安徽、浙江、江西、福建等省区。

在农村，大叶芹是人们非常喜食的一种野菜，它的嫩茎叶部分可以食用。大叶芹的嫩茎叶翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。而且大叶芹营养丰富，它富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、以及多种维生素，另含多种氨基酸。除此之外，大叶芹的铁含量是常见蔬菜的10-30倍，所以可以补充人体所需要的铁元素，对人体健康大有益处。

而且大叶芹中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可以散寒解表、祛湿止痛、降低血压和胆固醇，防止动脉硬化、预防并治疗各种心脑血管疾病。大叶芹常用的食用方法可做馅、可炒食、可煲汤、可包饺子，也可制作成罐头等。

大叶芹不仅可以食用，还有很好的药用功效，有较高的医疗价值。大叶芹具有解决风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。还具有祛湿止痛、降血压、助消化等保健功效，对高血压，中风等老年人常见的病症也有预防作用，所以老年人食用大叶芹是有很多好处的。而且大叶芹也可治肝炎，神经痛，并有抗癌的功效。

不过，大叶芹毕竟只是野菜，而不是药物，作为平时的保健食品是完全可以的。但是如果要入药使用的话，还是需要事先咨询相关的专业人士，以免出现什么意外，或者是耽误治病的最佳时间。

你家所在的地方有大叶芹这种野菜吗？你还知道大叶芹的哪些价值呢？欢迎留言告诉小编哦。