吴望，女，60年月末新人。潮汕西部普宁南溪人。教员。中华诗词学会会员，广东省散文诗学会会员。出书太长篇人物列传《芳林美叶》，杂文集《书头戏尾》，诗合集《十一人诗钞》。

一日谙尽客风韵

吴望

　　高埔返莅邻近放工，正歇一歇筹办放工。忽得阿娇诏书：放工吃擂茶。吃擂茶是我和阿娇的联合兴趣，常常一约，吃一吃繁复的擂茶，聊一聊繁复的人生，算是一件乐事。

　　擂茶社在郊区明华公园当面折入晖景半途，交通万分方便。更吸惹人在于擂茶用料无肉，不加油炸荤腥，清一色的环保绿色食物，既也许吃饱，又不会油腻也不形成“三高”。以黑芝麻为主，加之山区特有的八仙茶，加金不换，擂碎后加菜加豆加麦，在冲上滚热来自山区的山泉水，可能再加点米饭，再配点菜脯花生仁炒米谷，再辅以无足轻重可要可不要的客家特性小吃，如细粄，小米粿，糯米糍粑，煎饺，可能再侈靡点就再叫上一碗咸菜猪肉，一碟椒盐小溪虾。

　　如许，一顿饭下来，茶香，麦香，菜香，饭香，豆香，特为是金不换的香相当优秀。花不了几块钱，既环保，又节俭，是在流沙上班的客家一族的首选中餐或晚饭。郊区这家独家交易，吸收很多到处流沙的客家人。他们或与诤友结伙，或一家人老有，可能与学佬诤友共事，人山人海，交易做得红公火火。

　　这家擂茶社，传说店东早前也是一位教书匠。可能是他看到擂茶的摄生潜力和环保空间，以及此刻人们的糊口趋向，便放下粉笔，操起擂槌；不磨粉笔，磨起了芝麻。开初看起来并不起眼的擂茶社在流沙郊区除了几个客家人，所知的人甚少。可能开初店东创设时也没有预料想生领会是这么好，况且越来越好。

　　自然，这也与店东越做越用心，越做越有信念相关连，也与越来越多的人参与到这类环保食物的门客行列相关连。而这店东，也是一派文雅，很有书卷气质。吃完擂茶，店东还会亲身料理，泡上一泡光阴茶，请顾主品味。用的即是山区特产——八仙茶，他们每每都自谦为土山茶。原来这土山茶也是茶中极品，环调摄生的妙手。因而每年大坪高埔鮜溪一带的八仙茶都是供不该求，况且也通常被做为山区特产看成送礼佳品。

　　吃着这环保鲜美的擂茶，我自我解嘲说，我这个“学佬”都快变为客家人了，竟然在一天里连吃了两顿客家风韵菜。更恰巧的是，午时咱们是在山区里吃的，是吃了一顿地隧道道的客家风韵丰大餐。而黄昏就吃了这一顿消食环保的擂茶，恰巧起到彼此调治，彼此均衡的影响。

　　就在这一天里，咱们在高埔中学举办了一场有山区片关班主任智育商量兼培训的大型行动。上昼喝了一大壶客家特产八仙茶，未到午时，肚子就发端沉睡了。因而，在蓝天白云的见证下，一群人对着一桌具备浓烈山区特性的菜一阵横扫千军，风卷残云。自然，这有夸诞的成分，但好吃倒是不假，赞不停口也是特别实在的。这顿饭有很多值得一提的地点。

　　咸菜猪肉照样是客区的字号特长菜。客家人险些每集体都爱吃这个菜，外边的人来了，也险些必要重点吃这个菜。说是咸菜猪肉，原来除了猪肉除外，再有猪血，猪肺，猪肠等猪下水，一同煮内里，大块的肥肉、五花肉，大块的猪足猪足筒骨，以及这些较量原生态的猪下水。一煮一大锅，一盛一大盆，一夹一大块，有种大快朵颐的淋漓答应。倘若套梁山泊的话来描述吃客家菜，那即是“大块吃肉，大碗喝汤”。山区里煮汤，也是一绝。他们一熬即是一大锅，用的是山里特有的药材，牛鼎力啊，五指毛桃啊，地胆草啊，等等，现挖现煮。煮鸡，煮猪骨头，以致是咸菜煮坑鱼可能桑枝煮坑螺等。这些汤，大多有药膳影响，或去实火的，或补气血的，可能祛湿，或驱寒，一概都是山里特产，原汁原味，马上取材，原生态，不玷污，都是摄生靓汤。山里人用这些最甘甜的汤来待客，热诚好客看来一斑。

　　除了咸菜猪肉，自养幽谷鸡，地胆草煮鸡汤，有一同菜是凑巧碰上的，用潮汕话叫“有食禄本领堵着”。恰巧山里有人宰牛，宰的是山黄牛。山黄牛靠近于幽谷饲养，是一种较量原生态的牛，山黄牛的肉色较通常牛偏浅。肉质也偏硬，炒起来有嚼劲，有香头。不搅嫩肉粉，原汁原味，不模棱两可，一盘山黄牛炒菜椒加山姜片，让人吃起来嚼舌头差点都要吞下去。席间，不经意一仰面，窗外，天蓝得无底，云白得逼眼，魁梧浓密的树刺破云天，此情此景，恍如下筵席通常，更让人胃口敞开，食欲大振。

　　吃罢大块肉，喝罢大碗汤，走在悠静的校园里，看着这些七八十年月特有的低层课堂，心坎涌起一股热诚以致念旧的情怀。白墙蓝窗，加之辽阔干净险些不见半点渣滓的校园，再有活动着的没有杂质的空气，和突兀入云铺天盖地上了年事的大树，给人一派质朴慷慨，寂静大气的感到。

　　趁着饭后停息的漏洞，咱们才有机遇来领略一下高埔中学的风采。高埔中学在高埔镇，阔别郊区，阔别贩子尘嚣，是一处事外桃源。见到她，总有一种热诚感。我有几个要好的诤友都出自这所学塾，此中就有一位当代诗写得很优秀的。她高埔中学卒业后考进华裔中学，在侨中她还任过文学社的社长，后来出了好几本诗集，在诗坛上颇着名望。据引见，她的老大也是高埔中学门生，八十年月早期，因而特别杰出的成绩考进普宁二中，后来又以特别拔尖的高考绩绩考上更高学府，后来放洋留学，一贯做为高埔中学以及普宁二中的自大，成为学弟学妹研习的榜样。而上世纪八九十年月，高埔中学每年考上普师、二中的学子也特别多。传说，那位出名的“我用心做梅，你安心吃梅”把山区的梅做到海出门的梅店东，也是八十年月初从这所学塾走考进师范的。

　　这所创设于年的低级中学，史籍不能说悠长。三四层楼的建造维持了对称格局，依山而建的课堂逐级而上，白色的墙体，天蓝色的门窗，加之那些魁梧浓密的木棉，颇具沧桑感的樟树，全部校园，很有一种史籍感和书卷气。校门上“普宁高埔中学”几个金色大字，方方正正，规行矩步，明净干净，是我省出名书法家梁鼎光先外行笔。更是为学塾添加了书芬香味。这所学塾还产出过两位书法国协会员，以致也许这么说，这所学塾是一齐书法温床。温氏叔侄是此中的佼佼者。而他们的生长，反过来对高埔以致山区的书法培养又将形成辐射的影响。高埔中学做为山区培养的一朵傲然开启的梅花，在南阳山区的培养史上写下光辉的一笔。

　　参观完高埔中学的校园，再坐下来喝几泡客区特产八仙茶，又赓续投入下昼的战役。而到了黄昏，机遇偶合，又回到郊区，吃上了客家擂茶，堪称是一日谙尽客风韵。　

草稿，31日脱稿

注：本文图片普宁流沙珍珍擂茶社供给

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