春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁活动起来，中医认为，春天是肝旺之时，应以平补为原则，重在养肝补脾，多吃一些味甘的应季佳蔬，对防病保健大有裨益。

春天的应季佳蔬有韭菜、芥菜、枸杞菜、艾叶、蕨菜、马齿苋、铁苋菜、酢浆草、紫苏、薄荷、马兰头、鼠曲草、珍珠菜等数不胜数。

在这春暖花开的季节，若去野外踏青游玩的时候，总会遇上一些春天的时令佳蔬，这些佳蔬好吃又能防病，若遇到别忘了带回家，作用非常大。

外出踏青游玩，遇到2种野草，别忘了带回家，晒干煲汤喝好处多！

1、地胆草

地胆草是农村常见的野草，多生于村边草地、山坡、路旁等地，为菊科多年生草本植物。因地胆草是它的地下根茎，去掉根须，像一颗长长的苦胆，而味道也是苦的，所以又叫它地胆头，有的地方叫做苦胆草。

认识地胆草的人都知道，一直以来，民间就有地胆头煲老鸭汤的传统佳肴，煲出来的汤非常好喝，那味道真的是杠杠滴。地胆草除了煲老鸭外，还可煲鸡汤、蒸肉饼、蒸鸭肉等均可，怎么做都好吃。

地胆草的药用价值很高，其药用全草，全年可采，在夏秋季较多，采回来晒干备用，除了可以做菜煲汤外，还可煮水洗头、洗澡，有祛风除湿的效果。

地胆草还有消热解毒、凉血散疮、利尿消肿的功效，生活中可用于感冒、流感、咽喉炎、扁桃体炎、菌痢、中暑、腹痛、痰湿、湿疹、肝硬化腹水、结膜炎等病症。

地胆草以前在农村随处可见，小时候特别讨厌这种野草，因为它的种子会粘衣服，看到就绕道走，而现在我们家乡的地胆草都快挖绝种了，大家都抢着去挖。

2、车前草

车前草也是农村路边常见的野草，走到哪都能看到它的身影，很多人从它身上踩过，不过它的生命力极为顽强，繁殖能力也好，只要有车前草的地方，明年又能长出一大片来。

主要是因为车前草的种子散播能力强，随风吹散，到处散播种子，即使有除草剂也除不尽，令农民头痛不已，常被当杂草处理。

其实，很多人不知道，车前草的嫩叶可做野菜食用，可炒食、做汤、做馅或与面一起煮着吃，味道都很鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的保健功能。

车前草的全草和种子都可入药，有清热祛湿、利水通淋、清肺止咳的功效。春季时采摘车前草的嫩叶做菜食用，在夏季或秋季采集全草，晒干备用。

需要时取车前草泡水喝，可以解决生活中许多大问题，对感冒、咳嗽、气管炎、肾炎、肝炎、高血压、泌尿系统感染、尿频尿急、结石、腹泻等都有很好的治疗作用。

地胆草和车前草虽是农村的野草，但都是价值珍贵的中药材，既是菜，也是药，价值非常大，若去野外踏青游玩遇到它们，别忘了带回家，晒干用来煲汤喝好处多。