大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

大蒜虽然营养价值很高，但是它的气味属于强烈刺激性的，吃了大蒜之后口腔里会留存着严重的异味。大蒜除了有异味之外，浑身都是宝，大蒜当中的营养成分较多，有维生素，蛋白质，铁元素，锌元素等营养成分，经常吃大蒜，无论是对男性还是女性来说，都有很好的帮助。

坚持天天吃“大蒜”的人，最后得到了什么？医生告诉你真相

1、消炎杀菌

大蒜是一个纯天然的植物抗菌素结合体，它含有丰富的大蒜辣素，进入人体后可以渗透进入血液内，起到消炎杀菌的作用，对于呼吸道感染、消化道感染等疾病，有具有明显的辅助治疗效果。

2、防治癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、降低血糖，预防糖尿

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4、改善胆固醇水平

研究表明，对于那些患高胆固醇血症的人，长期吃大蒜补充剂似乎可以降低总胆固醇和（或）低密度脂蛋白胆固醇水平的10~15％。甘油三酯也是心脏病和脑梗死的另一个已知危险因素，但是大蒜似乎对甘油三酯水平没有显著的影响。

5、排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

6、防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

7、缓解过敏症状

每次到了更换季节的时候，尤其是由冬季转变为春季的时候，一些人便容易引起皮肤过敏，如果在季节转换前多吃一些大蒜，则可以有效地缓解人们这种过敏的症状。

大蒜虽好，但并不适合以下人群

1、患有眼疾的人

有句话说，大蒜百利唯有一害，值得是吃多了对眼睛不利，如果本身已经患有结膜炎、青光眼等眼部疾病了，更要注意少吃或不吃，以免加重眼睛不适。

2、虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

3、胃肠道疾病时不宜吃蒜

大蒜本身就具有刺激性，食用时会刺激胃肠道，引起烧心等不适。对于非感染性腹泻（不是细菌造成的腹泻）的患者，吃蒜会使本来已经出现炎症反应的肠道黏膜损伤加重，不能对肠道内的营养物质有效的吸收，并且还会渗出水分、电解质等物质，刺激胃肠蠕动，加重腹痛和腹泻的症状。

4、肝病患者

很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗

推荐小食方——大蒜泡醋

醋泡大蒜制作方法比较简单，主要用料是糖，醋，大蒜。一般情况下，醋泡大蒜一个星期就可以吃了。自制的醋泡大蒜不用防腐剂，全凭食物自身相互渗透，一个星期就可以入味。醋泡大蒜最好是中饭的时后吃比较好。

功效：

陈醋泡大蒜，性温、味辛、酸。可以去腥气、解油腻，而且能够促进胃酸的分泌，起到助消化的作用；因为大蒜杀菌，因此醋泡大蒜也具有杀菌消毒的作用，可以预防肠道细菌感染，预防食物中毒；陈醋泡大蒜还能起到降血压的功效，适合高血压患者；同时还可以促进胰岛素的分泌，从而预防糖尿病的发生；而且还可以改善怕冷体质、皮肤粗糙、精神不济，预防神经痛等病证。

结语：直接生吃大蒜，更能够吸收其中的营养物质，被身体所利用，补充人体所缺少的物质成分，提高免疫力和抵抗能力，维护器官的代谢以及激素水平。所以提醒大家尽量吃生的大蒜，消炎杀菌的效果更为明显一些。

#爱乐养生#