有人说，没有什么伤痛是美食治愈不了的，如果一顿不够，那就再来一顿。

但是有些朋友对特定的美食却只能可望而不可及。这都是“食物过敏”惹的祸！

今天，我们跟随皮肤科程学毅主任来一起走入这场食物过敏的认知之旅吧！

什么是食物过敏？

食物过敏准确说应该叫做食物敏感。食物敏感，是指进食食物引起人体出现不适的症状，它应该包括食物过敏和食物不耐受这两个部分。

食物过敏是指由食物的组分引发了机体的免疫反应；食物不耐受是指由食物或食品添加剂引发的人体对食物的不良反应，但并没有惊动机体的免疫反应。

常见的八类过敏食物

据世界粮农组织报告，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳海产品、花生、大豆、核果类和小麦等八大类食物引起。

我国食物过敏患病率排第一位的是鸡蛋过敏，鸡蛋也是导致儿童过敏的第一大过敏原，调查显示中国鸡蛋过敏患病率达3%～4%，远超西方国家1%～1.6%的患病率。

牛奶排第二，婴幼儿最容易产生过敏反应，一般来说牛奶过敏患病率是0～3岁4～17岁成人。

此外，我国对荞麦、花椒、昆虫、芒果、桃、荔枝等过敏的人也很多。

发生食物过敏该怎么办？

1.吃东西导致过敏会出现皮肤痒、发红、等症状。当有此类现象发生时，应立即停止进食。

2.大多数食物过敏会伴随瘙痒症状，千万忍住不要用手去挠。如果身体伴有明显潮热，可以用冷敷方式来给身体降温缓解。

3.症状轻微的话，不需要做特殊处理，等症状自行消退即可。但如果出现浑身起疹、皮肤肿胀、喉头水肿等严重情况，要及时就医。延误就医可能会危及生命！

怎么判断对什么食物过敏？

一般可通过以下两种方式进行判断：

过敏原筛查

过敏原筛查主要查的是特异性免疫球蛋白IgE，它是引起I型变态反应的“罪魁祸首”。通过检测，可以了解自己到底是对哪些接触性、食入性或是吸入性过敏原产生过敏反应。

食物过敏日记

医院，可以通过“食物过敏日记”排查过敏原。不间断记录每日摄入饮食信息和症状，明确潜在过敏原进行规避。

※注意：如果发现有过敏现象，在记录症状的同时，并排除相应的饮食天数，以确定引起过敏的是哪种食物，停止进食后再持续观察。

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程学毅简介

毕业于成都军区军医学院，从事皮肤病临床工作四十余年，擅长各种皮肤病的临床诊疗方法，精通各种先进诊疗技术，在多年的工作实践中，形成自己独特的医学见解和诊疗方法，凭借精湛的医术和仁厚的医德解除了许多皮肤病患者的痛苦，深得患者与家属的信任。

擅长：顽固湿疹、荨麻疹、顽固痤疮、神经性皮炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜、疥疮、鱼鳞病、毛周角化病、手足头体股甲癣、扁平疣病等皮肤常见病和疑难病。

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本文指导

西医院程学毅

科普内容不能代替医生诊治意见，仅供参考

如有皮肤问题，请及时咨询医生

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