在往常的岁月

地斩头堪称南雄"土人参”

炖猪肉食补疗效显著

地胆头

地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话叫地斩头、红花地斩头。有凉血清热，利水解毒的成果，也许医治鼻衄、黄疸、淋病、足气、水肿，用药忌讳是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，妊妇慎用地胆头。

多年生耸立木本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗拙。根生叶多舒展，黄绿色，生于山谷、村边及路旁。

全草入药，有清热解毒、消肿利尿之成果，治伤风、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医罕用药。

干枯全草，根茎短粗，长1～2厘米，粗约0.5厘米，密被紧贴白绒毛；根生叶多舒展，黄绿色，匙形或长圆倒披针形，疏被白色长毛，纸质稍柔。茎圆柱形，粗2～3毫米，多剪断，断面中空，茎生叶少而小。

凉血，清热，利水，解毒。治鼻衄，黄疸，淋病，足气，水肿，痈肿，疔疮，蛇虫咬伤。

地胆头鸡汤是一起鲜味的菜肴，是海南本土最具特性的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚热的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的滋味。

地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适当。

1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。

2、煲内注入净水，放入全部材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过全部材料，不能中心加水。

3、加适当油、盐调味便可。

地胆头是一种木本植物,具备清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、防备伤风增加免疫之成果、增加抵御力之效用,常吃不会伤风。地胆头鸡汤通常以口味平淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，长幼皆益。颠末温火慢熬的地胆头鸡汤，再介入新鲜蔬菜，养分更丰盛。