湛江，位于中国大陆最南段天然渗水港口城市。海产品闻名遐迩，新鲜、质优、价廉，有“要吃海鲜到湛江”之说。这里节选了湛江地胆

在硇洲岛码头，见快艇靠岸，等候多时的渔贩们一拥而上，霎时间就利索地把整船渔获瓜分完毕，挑上直奔市场，新鲜开卖！在硇洲岛码头，渔船满载而归，渔民们正在忙碌地收成，简单地幸福着…

坐渡轮远离大陆来到硇洲岛，品尝新鲜原味的海鲜大餐：原只蒸本地天然龙虾仔、干煎天然海大虾、捞起天然石蚝仔、白灼东风螺、硇洲岛小鲍鱼煲猪脚鸡汤、清蒸天然赤鸡鱼…食材好才是真的好无敌！

湛江的高档食府很多便是其一。“猪杂猪红煮韭菜”吃出市井的风味；“龙趸头豆腐汤”煲得够火候，厚实的鱼皮煲出起胶的口感；“油焗软膏蟹”是湛江的特色做法，油温逼出蟹膏香“干煎海大虾”“蒜蓉蒸沙虫”“蒜蓉蒸生蚝”一般…

湛江创卫整治，将所有马路两边的大排档及临时档全部清拆，以往到处有美食的港城特色，如今清静而萧条了来到这家老牌酒楼宵夜：马友鱼花肉萝卜干煲汁、姜葱炒沙螺、炒海豆芽、生蒜炒烧猪肉、盐炒虾仔鱼仔…冷白粥一锅满足的湛江味道

沙虫汤，选用遂溪县下六镇旧庙村的特产：北部湾沙虫，加鸡肾一齐煮汤，汤清鲜甜，肉脆无沙，固肾补气，男女滋补必食品。

招牌鱼虾蟹，选用新鲜海杂鱼仔、海虾、花蟹，放进砂锅用油盐焗熟，什么调料都不放，鱼肉滑嫩，虾蟹鲜甜，锅内的汤汁鲜咸美味，拌饭吃一流。

马友鱼二食，马友鱼是湛江产吃的鱼种，肉实味香。肉切片盐腌后慢火干煎，表面金黄焦香，鱼肉咸鲜刚好；头和尾用来砂锅煲汁，简单的盐、葱姜就能带出鱼的鲜味。

沙姜爆炒八爪鱼，新鲜游水八爪鱼，湛江特产沙姜、香葱爆炒，特色在于原只整条连墨炒，一口吞下，满嘴都是鲜味的墨汁，过瘾！

白灼花螺，只要新鲜没异味，花螺一定好吃。白灼吃到的是原汁原味，若辣酒煮吃到的是惹味。

金蒜蒸沙甲王，过油的蒜蓉更香，口味不辣不重，不会太抢沙甲贝本身的鲜味，再加上鲜榨花生油的香味，好吃得停不了手。

沙螺浸丝瓜，沙螺以吴川吴阳的最为驰名，肉肥味甜，加上丝瓜本身的鲜甜，汤汁都可以喝完。

招牌鸡煲蟹，膏蟹跟走地老母鸡一起煮已经很鲜，再加上乡下米酒，就成了一道冬天暖身子的美味佳肴；逼膏蟹粉丝煲，味道好坏在于粉丝是否入味，极考功夫的菜式。

每次回湛江就为了这口销魂的“天然杂鱼汤”，将各种各样杂鱼:博米、流唇、狗公、塌沙、三毛、斋鱼、鱿鱼、海沙虾...放砂锅中加姜葱清水煮汤，不用鸡精味精已清甜无比，连喝几大碗大叫过瘾！香煎沙尖、油焗流唇、煎焖马友、胡椒粒浸花甲、蚝仔煲韭菜、土鱿炒蒲瓜丝、砂锅带墨墨鱼仔、鸡汤杂菜煲

北部湾蓝白花蟹以湛江遂溪草潭的最为知名，个大味鲜肉甜，此时已是肥美时。花蟹离水即死，海沙掩着是传统的保鲜办法，短时间内上岸也不会死，打氧的花蟹会离奇地瘦且不好吃，所以尝鲜必须亲自到草潭去

赤坎老城区巡城觅食，发现一家“大榕树美食”门庭若市生意甚好，前往试之。招牌豉油鸡色香味俱全，不错；盐炒鱼虾仔，不干不咸口感刚好；黄花鱼酸菜腩肉煲，远比不起“占记黄花鱼”；花蟹够新鲜，肉能甜口。

将近大半年没来占角溪吃焗蟹了，中午驱车前往解馋！招牌秘制焗蟹是必点的，老板坚持用虾米、瑶柱过油爆香后作焗蟹调料，焗过的蟹肉鲜嫩入味，吃完蟹连手指都吮一遍，最精彩就是虾米瑶柱蟹汁，拌饭一流！满足

是日老父寿宴莅临味道出品甚佳的“遂溪天天海鲜城”超大的房间，满满一桌好菜。白灼野生大桂虾、招牌烧猪、瓮大阉鸡、白切海鸭仔、酥炸沙虫、药材蒸水鸡、菠萝蜜百合炒笑口枣、生腌葱拼冷豆腐、肉蟹煮熟地冬瓜汤、红螺炒粉仔、长寿面甜食…

北部湾红树林滩涂湿地出产这种“红螺”[湛江雷州话叫：gan]，遂溪县北潭产的尤其知名，外壳与潮汕地区的“薄壳”相似，也是一串捞上来，去壳卸肉，现正是肥美之时当地人一般用来煎蛋、蒸蛋、炒粉仔、煲粥…味道极为鲜美

湛江位于北部湾畔盛产沙虫，遂溪县下六镇旧庙出产的沙虫更以大鲜嫩而知名，传统有鲜沙虫与沙虫干两种吃法。鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇…；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝…。味道鲜美甜口，固肾补气，沙虫干煮粥治小孩尿床有效

海豆芽，[湛江雷州话叫：gaqio]一种上万年历史的古生物贝类。在湛江有大小两品种，大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美，个人更钟情于后者老家遂溪北潭的红树林滩涂地尤其盛产小海豆芽，记得小时候老爸用葱炒之出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了，甚爱！每次回家必吃

线鳝，一种海野生鳝鱼，体型细如意粉粗如筷子，习惯油炸椒盐或砂锅油焗，整条地吃连同鱼骨一起嚼碎，满嘴油香下酒甚佳！

新鲜的大天然海明虾，接近巴掌大小，味道鲜美，肉质弹牙，谁吃谁知道…

什么叫鲜美，看图就知道每次回来，都会到这里喝杂鱼汤，自己挑选各种新鲜海杂鱼加海虾、鱿鱼筒一起煮清汤，可喝汤可吃鱼，满嘴鲜甜，幸福的味道！刚喝完又开始怀念下次了…